面条里面加什么面不坨坨

为了让面条煮出来不坨坨，可以采取以下几种方法：

温水下锅：

在水还没有完全沸腾的时候，即水温在70-80℃时，将面条放入锅中。这样可以确保面条均匀受热，避免粘连。

加食盐和食用油：

在煮面条之前，先在水中加入一小勺食盐和半勺食用油。食盐可以增加面条的韧性，使其更劲道，而食用油则能防止面条在煮的过程中粘连在一起。

加冷水：

在面条煮至沸腾后，加入一小碗的凉水，继续煮至第二次沸腾。这样可以使面条内外受热均匀，防止变坨。

煮好后过冷水：

面条煮熟后，立即放入冷水中浸泡30秒，可以使面条快速收缩，变得更加劲道爽滑，即使放一段时间也不会粘连。

使用高质量的面条：

不同种类的面条性质不同，例如荞麦面和油面煮起来不容易坨。如果条件允许，可以选择这些类型的面条。

避免使用煮面水作为面汤：

煮面的水含有较高的淀粉，面条在其中泡久了容易变坨。最好使用干净的水或者调好的酱汁来拌面。

通过以上方法，可以有效防止面条煮出来坨坨，使其更加劲道和美味。