牛奶加醋能做馒头吗窍门

牛奶加醋确实可以用来做馒头，并且通过调整配方和发酵过程，可以制作出美味的馒头。以下是制作馒头的具体步骤和窍门：

材料

面粉：300克

牛奶、白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖：适量

做法

和面

用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀，倒进面粉内。

加入泡打粉、白醋、植物油、牛奶，充分搓揉和成面团。

盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。

发酵

将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。

蒸馒头

蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。

小贴士

发酵温度：发酵时，温度对馒头的口感有很大影响。28度左右的环境有利于酵母快速繁殖，大约需要1小时发酵。如果温度较低，如18度，则需要2.5小时甚至更长时间。

白醋的作用：白醋可以促进酵母的活性，使面团发酵更加充分。同时，白醋还能增加馒头的风味。