切西红柿茄子

切西红柿和茄子的步骤如下：

茄子

将茄子洗净，去掉茄子蒂部。

切成滚刀块或条状，也可以切成薄片后切丝。

可以在切好的茄子上撒一些盐，腌制5-10分钟，去除多余的水分，然后冲洗干净并控干水分。

西红柿

西红柿洗净，可以选择去皮或不去皮。

去皮后切成小块或小丁。

烹饪步骤

炒茄子

锅中倒入适量的食用油，油热后加入茄子，用中火翻炒至茄子变软。

茄子炒至变软后，可以捞出备用，多余的油可以盛起来。

炒西红柿

锅中留底油，放入切好的蒜末，大火爆香。

加入西红柿块，翻炒至西红柿出汤汁。