蘑菇芹菜西红柿鸡蛋

“蘑菇芹菜西红柿鸡蛋”可以是一道菜，也可以是一个食材组合。以下是关于这道菜的详细介绍：

食材

西红柿

蘑菇

鸡蛋

洋葱

大蒜

彩椒

芝士片/马苏里拉芝士碎

番茄酱

黑胡椒

迷迭香碎/欧芹片

做法

洋葱、蘑菇、蔬菜分别切丁或末，西红柿去皮切丁或熬煮软烂备用。

锅里加黄油，融化后放入蒜末、洋葱炒香，加入番茄和番茄酱、黑胡椒翻炒均匀。

放入蘑菇和彩椒翻炒均匀，撒入盐和欧芹片。

炒到汁变得浓稠，用铲子在锅中挖出几个洞，打入鸡蛋，盖上锅盖中小火焖煮约5分钟。

健康功效

西红柿富含维生素C和番茄红素等抗氧化物质，有助于抵抗自由基。

蘑菇富含维生素B、D和铁质，能加强免疫系统。