干鸭心炒芹菜

干鸭心炒芹菜是一道简单快手的小炒，也是下酒菜。以下是详细的烹饪步骤：

准备食材

鸭心：1-2颗

芹菜：1把

大蒜：3-4瓣

料酒：1-2勺

生抽：1勺

盐：适量

孜然粉：少许

白芝麻：适量

处理鸭心

鸭心头部切掉，再从中间切开，如果有血块的话，建议处理干净。

将鸭心冷水下锅，大火烧开煮1分钟，捞出用冷水反复冲洗，洗干净为止。

处理芹菜

芹菜冲洗干净后，盐水泡10分钟，再切段。

炒制

起油锅，加入切好的蒜末煸炒出香味。

加入焯过水的鸭心翻炒，加入料酒、生抽，料酒可以适量多一点去腥，小火翻炒。

加入孜然粉，按个人口味加入盐。

加入1汤勺纯净水，烧开撒上熟白芝麻，大火快速翻炒。