猪肉白菜包饺子用什么调

猪肉白菜包饺子的调制方法如下：

准备食材

猪肉（肥瘦相间）

白菜

生姜

葱

鸡蛋

饺子皮

处理白菜

白菜洗净，切成细长条，用盐水浸泡半小时，杀出水分后挤干备用。

调制肉馅

猪肉剁成末，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒、葱末、姜末。

顺时针方向搅拌肉馅，使其上劲，注意不要来回搅拌以免出水。

可以加入一小勺玉米淀粉，帮助锁住水分，使饺子馅更加美味。

倒入泡好的葱姜水（约4两），继续顺着一个方向搅拌。

加入葱花和热油（250度），激发出葱花的香味。

混合馅料

将处理好的白菜与调制好的肉馅混合在一起，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。