连皮猪肉做法

连皮猪肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香蒸带皮肉

食材：带皮猪肉500克、盐适量、油适量、酱油适量。

做法：

猪肉清洗切块，过开水去血水。

少量油热后炒猪肉片刻，加酱油和盐入味。

装碗后放入电压锅里蒸30分钟即可。

红烧带皮五花肉

食材：带皮五花肉1000克、啤酒2罐、冰糖适量、酱油适量、姜、蒜、葱适量。

做法：

温水焯洗五花肉至干净，切块备用。

汤锅加姜蒜葱，肉块下锅加冰糖、啤酒、酱油，大火煮开后转小火煮至入味。

入味的五花肉夹出锅，转上蒸锅蒸至出油状，洒葱花点缀即可。

生闷带皮猪肉

食材：带皮猪肉1块、酱油1匙、姜2小片、糖半勺、盐适量、花生油适量、料酒1勺。

做法：

猪肉洗净切方片，热锅加少许花生油，放入姜片出香味后倒入猪肉翻炒。

加料酒盖锅盖小火闷，两分钟后翻炒加糖、盐，再闷两分钟，最后加酱油翻炒至均匀。

东坡肉

食材：带皮五花肉、花雕酒、小白菜、冰糖、食盐、大葱、生姜、老抽、花生油、淀粉。

做法：

猪肉煮开撇去浮沫，切块，大葱切段，生姜切片。

砂锅内放葱姜片和猪肉，加食盐、老抽、花雕酒、清水，大火炖至水开转小火炖一个小时。

加冰糖再炖三十分钟，翻面再炖二十分钟，蒸十五分钟。

小白菜焯水后放入砂锅中，肉汤勾芡后淋在肉上即可。

连皮猪肉炖梅干菜

食材：连皮五花猪肉500克、梅干菜适量、生姜1块、香葱一把、香叶3片、八角两颗。

做法：

猪肉去毛洗净，梅干菜切碎浸泡。

猪肉放入锅中加生抽、冰糖、生姜、香葱、八角炖煮20分钟，撇去泡沫。

猪肉炸至皮朝下，切成肉片，梅干菜炒香后加入调味料，铺在猪肉上蒸60分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。