茄子跟麦面

茄子和麦面可以制作多种美食，以下提供几种做法：

茄子麦饭

食材：茄子、小麦面粉、鸡蛋、盐、菜籽油。

做法：

茄子切丁，撒盐拌匀腌制。

加入面粉，用手抓匀。

大火蒸二十分钟，搅拌松散。

炒鸡蛋，爆香大蒜后倒入麦饭和鸡蛋，翻炒均匀后加盐出锅。

茄子荞麦面

食材：荞麦面、茄子（已清洗蒸熟）、盐、味精、生抽、芝麻油、香醋。

做法：

荞麦面煮开，煮3分钟后捞出，过凉开水。

撕入蒸熟的茄子，加调料拌匀即成。

茄子面

食材：面粉、茄子、盐、水、油、发酵粉。

做法：

面粉、细全麦粉、麦麸皮、发酵粉放入面包机，加水搅拌成面团，发酵至两倍大。

茄子切丁，拌少许盐腌10分钟，挤去水分。

发酵好的面团擀成饼，包入茄子丁、辣椒丁、虾干等，蒸熟即可。

茄子麦面

食材：茄子、麦面、淀粉、盐、冰水、油。

做法：

活面时，加冰水搅拌，防止面坨堆。

茄子切条，用盐腌制后挤去水分。

麦面煮熟，过凉开水后与茄子拌匀，加调料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。