豆角茄子豆腐炖土豆

豆角茄子豆腐炖土豆是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、土豆、豆角和猪肉。以下是这道菜的详细做法：

茄子 1个

土豆 1个

猪肉 200克

大葱 1段

姜 1片

蒜 3瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

小米椒 2个

黑胡椒粉少许

盐适量

味极鲜酱油 1勺

辣椒面 1小勺

豆角 500克

将茄子、土豆、豆角切好，猪肉洗好擦干备用。

热锅凉油，下肉，翻遍，加料酒。

加葱姜蒜，翻遍。

下豆角，翻遍至豆角变色，多炒一会儿，确保豆角熟透。

加土豆和茄子，继续翻炒。

加老抽、蚝油、味极鲜、十三香，继续翻炒。

加热水，没过菜，加八角、桂皮、花椒、香叶，混合均匀。

小火炖15分钟。

加鸡精、盐、醋、黑胡椒粉和辣椒面，翻炒一下，出锅。

这道豆角茄子豆腐炖土豆色香味俱全，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放辣椒面，喜欢鲜美的可以多放蚝油和味极鲜酱油。