煮猪肉时何时才能放盐

煮猪肉时放盐的最佳时间主要取决于个人口味和烹饪方法。以下是几种常见的建议：

适用于炖一整块猪肉或需要较长时间炖煮的情况。先放盐可以让盐分有足够的时间渗透进肉里，使肉质更入味。具体做法是在冷水下锅后，先放盐，然后开始炖煮，炖煮过程中可以根据需要调整火候和时间。

适用于小块猪肉或快速烹饪的情况。后放盐可以避免盐分过早被肉吸收，从而减少肉质变柴的风险。具体做法是在肉快煮熟的时候（通常是肉七八成熟时）放盐，再炖煮几分钟至完全熟透。

适用于某些特定的烹饪方法，如汨罗江女提到的白水肉。在肉煮到一半时间时放盐，可以使肉更容易软烂。

适用于快速炒猪肉的情况。在猪肉快要炒熟时放盐，可以使肉表面迅速焦香，味道定型，同时避免对猪肉口感造成太大影响。

建议

如果追求肉质更入味且不介意花费更多时间炖煮，可以选择先放盐再炖煮的方法。

如果追求肉质的嫩滑和汤的鲜美，且烹饪时间较短，可以选择出锅前放盐的方法。

对于快速炒猪肉，可以在肉快要炒熟时放盐，以快速锁住肉的风味。

根据你的具体需求和烹饪习惯，选择最适合的放盐时间，可以使煮出来的猪肉更加美味。