炸酥肉用猪肉的哪个部位

炸酥肉可以使用以下几种猪肉部位：

猪前腿肉：

前腿肉肥瘦比例适中，炸起来香而不腻，也可以用五花肉或里脊肉。

五花肉：

五花肉肥瘦相间，炸出来的酥肉不会太干发柴，满口醇香。如果喜欢吃稍微油腻一些的酥肉，可以选择肥肉较厚的五花肉。

里脊肉：

里脊肉是猪肉中最嫩的一部分，水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，适合炸制。用里脊肉制作的炸酥肉更加有嚼劲，且精肉比较多，不会很油腻。

后腿肉：

后腿肉偏瘦，但脂肪适当，也可以用来制作炸酥肉。

综合来看，猪前腿肉、五花肉和里脊肉都是制作炸酥肉的好选择，具体选择哪个部位可以根据个人口味和需求来决定。如果追求口感丰富，可以选择五花肉；如果追求口感细腻，可以选择里脊肉；如果追求香而不腻，可以选择前腿肉。