茄子蒸鸭蛋

茄子蒸鸭蛋是一道美味的家常菜，以下是两种不同的做法：

做法一：

用料

茄子 2个

咸鸭蛋 1个

小葱 1根

步骤

茄子洗净，咸鸭蛋洗净。

茄子去皮切成小段，咸鸭蛋剁碎末。

茄子放入蒸锅蒸12分钟，蒸到软烂。

蒸好的茄子放入不粘锅，放油烧热，煎3分钟至带点焦黄色。

加入咸鸭蛋碎末翻炒均匀。

出锅前撒上葱花即可食用。

做法二：

用料

茄子 600克

鸭蛋 2枚

盐 适量

绍酒 半勺

味精 少许

青蒜 适量

步骤