肉汁茄子焖饭

肉汁茄子焖饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

茄子：300克，切长条

五花肉：150克，切条

大米：200克

料汁：

2勺料酒

2勺生抽

1勺老抽

1勺蚝油

1勺香醋

半勺糖

1/3勺盐

其他：适量葱花、小米椒圈

做法步骤：

茄子处理

茄子洗净后切4指宽的长条，可放入水中浸泡防止氧化变黑。

料汁调制

将所有料汁成分混合均匀备用。

炒制

锅中加1勺食用油，中火烧热，放入五花肉煎至金黄，捞出备用。

茄子条炒软，淋入料汁翻炒均匀。