肉汁茄子焖饭

肉汁茄子焖饭是一道美味的家常菜,以下是一种常见的做法:

食材准备:

茄子:300克,切长条

五花肉:150克,切条

大米:200克

料汁

2勺料酒

2勺生抽

1勺老抽

1勺蚝油

1勺香醋

半勺糖

1/3勺盐

其他:适量葱花、小米椒圈

做法步骤:

茄子处理

茄子洗净后切4指宽的长条,可放入水中浸泡防止氧化变黑。

料汁调制

将所有料汁成分混合均匀备用。

炒制

锅中加1勺食用油,中火烧热,放入五花肉煎至金黄,捞出备用。

茄子条炒软,淋入料汁翻炒均匀。