圆紫色茄子怎么做好吃

圆紫色茄子的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

食材：圆茄子2个、植物油适量、食盐适量、葱2根、味精适量、酱油适量。

做法：

1. 将圆茄子切成粗条，切好后少淋些凉开水，搅匀，水别太多了。

2. 热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒。

3. 加入适量的酱油，调入食盐，搅均匀，略烧。

4. 如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分钟左右，放入切小的葱，加少许的味精，搅拌均匀。

5. 出锅装盘，大功告成。

食材：家种紫茄子、植物油、盐、辣椒粉、胡椒粉、小米椒、姜蒜切末、料酒、生抽、老抽。

做法：

1. 将紫茄子解刀成块，撒上少许盐杀水分，静置半小时后用手挤出茄块水分。

2. 小米椒5根，姜蒜切末，加入料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐半勺，调成料汁备用。

3. 锅中倒少许油，将杀完水的茄块入锅翻炒1~2分钟。

4. 倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮7至8分钟。

5. 开锅后，汁已收干，茄子变得又软又香。

6. 不喜欢吃辣的朋友可以用不辣的红椒替代小米椒。

食材：紫茄子、植物油、盐、蚝油、葱、姜末、芝麻油。

做法：

1. 紫茄子洗净切片，每一片都用刀横竖划几刀。

2. 芋艿和瘦肉切成末，切好的肉末加生抽、盐捏匀，用筷子搅打上劲。

3. 盘子里摆好圆茄子，把肉末揉成球形，每一片茄子上都放一颗肉球。

4. 上锅蒸熟，把蒜切成末，锅里放油，把蒜煸炒至香。

5. 把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里，如果觉得不够，可以加适量的水，再加适量的生抽，煮开，适量的淀粉加凉白开水，拌匀。

6. 倒入锅内，煮几秒钟至粘稠，煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的圆紫色茄子!