住院炖鸡汤调料怎么做

炖鸡汤的调料非常简单，主要需要用到葱、姜、盐以及一些滋补食材如枸杞、红枣和菌菇类。下面是详细的炖鸡汤调料做法：

选择一只老母鸡或三黄鸡，剁成小块。

将鸡肉放入清水中，加入适量食盐搅拌均匀，浸泡1小时，期间换一次水，直到鸡肉发白并洗净，沥干水分。这一步可以去除鸡肉中的血水，使鸡汤更鲜美且无腥味。

葱：适量，切成葱段。

姜：5 - 6片，切成姜片。

枸杞：15 - 20颗。

红枣：5 - 8颗，去核。

干香菇：适量，用清水浸泡30分钟，泡发后备用。

虫草花（可选）：适量。

其他滋补食材（可选）：如党参、玉竹等。

锅里倒入适量油烧热，倒入鸡块，小火煸炒几分钟，炒出鸡皮下的鸡油，使鸡汤颜色金黄，味道鲜美。炒至鸡皮变得焦黄后，加入葱段和姜片炒出香味。