重庆小面都是用什么调料

重庆小面的调料主要包括以下几类：

基础调料

熟菜油：用于炒制调料和增加香气。

姜蒜水：提供独特的香味和辛辣味。

鸡精和味精：增加鲜味。

花椒面：带来麻味。

酱油：提供咸味和色泽。

特色调料

芽菜：增加口感和风味。

豌豆羹：丰富口感层次。

杂酱：根据个人口味选择，如红烧牛肉等。

辣椒调料

辣椒粉：提供麻辣味的基础。

芝麻：增加醇香。

辣椒油：将辣椒粉与油结合，增强麻辣效果。

其他调料