炖汤用的米

炖汤用的米有以下几种选择：

新米：

新米（8两）胶质多，香味浓，适合熬制米汤。新米的营养成分较为完整，熬出的米汤口感更佳。

优质新米：

熬粥所用的米最好是优质新米，因为新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。

东北大米：

东北大米因为得坤土、坎水之精华，营养价值较高，熬出的米汤口感和营养都较好。东北黑土地出产的大米补脾、补肾效果更佳。

粳米：

北方产的粳米（大米的一种）也可以用于熬汤，粳米质黏，可口，适合煮粥。

小米：

小米富含营养，熬出的米汤颜色金黄，尤其适合早餐食用。小米油也有很好的营养保健作用。

沙谷米：

沙谷米耐煮性强，口感爽滑，含有多种营养成分，煲汤喝有助于补益元气和增强身体免疫力。

建议

如果追求营养和口感，建议使用新米或东北大米。

如果注重保健功能，可以选择小米或沙谷米。

粳米适合喜欢浓稠口感的人，可以根据个人口味选择是否使用。

根据以上建议，可以根据具体需求和口味选择合适的米来炖汤。