冬瓜莲藕丸子汤

冬瓜莲藕丸子羹

冬瓜莲藕丸子羹是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。它以冬瓜和莲藕为主要食材，搭配鸡脯肉制作而成，既适合成人也适合儿童食用。

主要食材

冬瓜：去皮去瓤，切成片或块状。

莲藕：洗净后切丁，与鸡脯肉一起剁碎。

鸡脯肉：提供蛋白质，使丸子更加鲜美。

小葱：切碎，增加鲜味。

红椒：切丝，增加颜色和口感。

盐：调味。

姜粉/胡椒粉：增加风味。

鸡精/味精：提鲜。

淀粉：使丸子更加紧实。

鸡蛋：增加黏性。

油：用于炒制和煮汤。

制作步骤

准备食材：

冬瓜去皮去瓤，切成片或块状；莲藕和鸡脯肉剁碎，加入小葱、红椒、盐、姜粉、鸡精、淀粉和鸡蛋拌匀。

制作丸子：

将肉馅分成小份，用手揉成丸子，下入热水中煮熟，捞出备用。

炒制冬瓜：

锅中放油，爆香葱白，加入冬瓜和红椒翻炒至出水分，调入盐、蚝油和鸡精。

煮丸子汤：

将炒好的冬瓜和适量清水放入锅中，烧开后放入煮好的丸子，中火煮开，轻轻反拨丸子，再煮约1分钟。

调味出锅：

根据个人口味调整盐量，最后撒上香菜末或葱花，搅拌均匀后即可出锅。

烹饪技巧

制作丸子时，可以在手上涂一点水，防止丸子粘手。

炒冬瓜时要用中火，避免炒得太烂，保持冬瓜的脆嫩口感。

煮丸子时，先关火再放入丸子，可以防止丸子散开，同时确保丸子均匀受热。

适宜人群

成人：适合喜欢清淡口味的人。

儿童：适合作为辅食，因为丸子软烂，易于消化。

冬瓜莲藕丸子羹不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家享用的一道健康佳肴。