香菇肉丸焖冬瓜

香菇肉丸焖冬瓜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

冬瓜 500克

香菇 10朵

猪肉馅 300克

淀粉 30克

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

蚝油 适量

料酒 适量

鸡精 适量

油 适量

烹饪步骤

肉馅调味：

将猪肉馅加入适量的盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油、糖、姜末和葱末，顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。

制作肉丸：

将腌制好的肉馅用手团成球形，挤成肉丸。

煮肉丸：

锅中放入适量的冷水，将肉丸放入锅中，用中火煮至肉丸浮起，捞出备用。

炒制：

锅中放入适量的油，加热至八成热，放入肉丸炸至两面金黄，捞出备用。

炒蔬菜：

锅中留少量油，放入姜片、葱段、花椒炒香，然后加入冬瓜片翻炒至变软。

煮汤：

将炸好的肉丸重新放入锅中，加入适量的热水，大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，直到冬瓜熟透，汤汁浓稠。