剁碎虾仁加鸡蛋

虾仁鸡蛋炒

食材：虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、小葱、食用油、水淀粉。

做法

1. 虾仁开背，用盐、胡椒粉、玉米淀粉腌制15分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐和水淀粉，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入虾仁翻炒至变色。

4. 倒入鸡蛋液，轻轻转圈使鸡蛋液均匀滑开，炒至八成熟。

5. 放入小葱，快速翻炒均匀，出锅装盘。

虾仁鸡蛋羹

食材：鸡蛋、大虾、水、盐。

做法

1. 大虾解冻后，放入沸水中煮熟，捞出冷却后去头去尾，剥壳剁碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加适量水，搅拌均匀。

3. 将剁碎的虾仁放入鸡蛋液中，加入适量开水，继续搅拌均匀。

4. 将混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，水开后蒸10分钟左右，至鸡蛋羹凝固。

5. 出锅前撒上葱花，淋上香油即可。

虾仁鸡蛋炒制

食材：虾仁、鸡蛋、葱、盐、黑胡椒、淀粉、油。

做法

1. 虾仁洗净去虾线，剁碎，用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 锅烧热后倒入油，油热后放入虾仁，炒至变色，盛出备用。

4. 倒入鸡蛋液，炒至凝固，加入虾仁和葱段，调味出锅。

剁椒虾仁炒蛋

食材：虾仁、鸡蛋、葱花、剁椒、胡椒粉、料酒、香油、食用油、味极鲜酱油。

做法

1. 虾仁洗净去虾线，剁碎，用胡椒粉、料酒腌制10分钟，葱花备用。

2. 鸡蛋打散，放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎及葱花，加剁椒、香油，搅拌均匀。

3. 煎锅抹油，倒入蛋液，轻轻晃动，1分钟后翻转，快速翻炒，最后烹入味极鲜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。