如何剥虾仁肉皮

剥虾仁肉皮的方法如下：

将大虾放入清水中，掀开虾壳，露出虾胃，抽出虾线，揪掉虾头。

将剥好的虾放入另一盆清水中清洗，然后放入保鲜盒或保鲜袋中。将装有虾的保鲜盒或保鲜袋放入冰箱冷冻40分钟，使虾肉收缩。

冷冻后轻轻捏几下虾身，使虾壳与虾肉分离。双手捏住两头反重力拉拽，轻松剥出虾仁。

如果虾已经进行了冷冻处理，可以稍微等待30秒，然后用手指轻轻捏住虾身，轻轻晃动，虾壳就会自然脱落。

在剥虾的过程中，可以同时去掉虾线。剥头时，稍稍倾斜虾身并轻轻拉动虾头，有时就能同时把虾线拉出来。

捏住虾尾，用拇指轻轻推压虾肉前端，让虾仁顺势滑出。如果虾已经进行了冷冻处理，这个步骤会变得更加顺利。

可以在剥虾前加入少许料酒腌制，使虾肉更鲜嫩。