水煮腰花调料
水煮腰花是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而著称。以下是一种常见的水煮腰花调料配方及制作步骤：
主要食材
猪腰：2-3个
豆芽：适量
青蒜或蒜苗：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
豆瓣酱：2-3勺
火锅底料：1块
料酒：适量
鸡精或味精：适量
盐：适量
白糖：少许
生抽：适量
淀粉：适量
食用油：适量
高汤或清水：适量
制作步骤
准备腰花
将猪腰从中间切开，去除腰臊，切成花刀，再切成适当大小的块。
用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制腰花10-15分钟，去除腥味。
准备辅料
豆芽、青蒜或蒜苗洗净，切好备用。
姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。