胡萝卜酸菜排骨汤的做法

胡萝卜酸菜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。下面是制作胡萝卜酸菜排骨汤的详细步骤：

材料准备

排骨：500克

胡萝卜：2根

葱：2根

姜：3片

料酒：适量

盐：适量

酸菜：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

处理排骨

将排骨剁成适当大小的小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒。

水开后煮3-5分钟，期间不断撇去浮沫，然后捞出排骨用温水冲洗干净。

处理酸菜

将酸菜切成细丝，用清水浸泡一段时间，以去除过多的盐分。

浸泡后，用手捏干水分。

炖煮排骨

在锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入焯过水的排骨翻炒至微黄。

倒入适量清水，确保能够完全淹没排骨，加入酱油、料酒、大料和花椒，煮沸后转小火炖煮约40分钟，让排骨充分入味。

加入酸菜

当排骨炖至软烂时，将处理好的酸菜放入锅中，再继续小火炖煮20分钟。