炭烧腰果炒虾仁

炭烧腰果炒虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，主要材料包括虾仁、腰果和芹菜等，通过巧妙的烹饪技巧，使食材的风味得以完美融合。以下是制作这道菜的详细步骤和一些注意事项。

材料准备

主料：虾仁、腰果、芹菜

辅料：葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、食用油

制作步骤

虾仁处理

将虾仁清洗干净，沥干水分。

加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右，使其更加入味。

腰果处理

将腰果放入烤箱中烤制，或用锅炒至金黄色，待其冷却后备用。注意火候，避免炸焦。

芹菜处理

将芹菜去叶洗净，切成段状备用，选择细嫩的芹菜，口感更佳。

炒制过程

锅中加入适量食用油，烧热后先放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的虾仁放入锅中翻炒至变色。