白奶油和植物奶油

白奶油和植物奶油的区别主要在于它们的 来源、成分、颜色、气味、口感和储存条件。

来源和成分

动物奶油：也叫淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提炼出来的，乳脂含量一般在30%~38%。

植物奶油：也称人造奶油，是以大豆油等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，不含乳脂成分。

颜色

动物奶油：呈自然的乳白色，略偏黄。

植物奶油：大多呈现亮白色，更白。

气味

动物奶油：有一股天然的奶香味，奶味越浓郁。

植物奶油：没有什么奶味，或者是“清香”，由人工香精添加。

口感

动物奶油：入口即化，口感清爽。

植物奶油：比较甜腻，吃完后口中有一层油脂，感觉很油腻。

储存条件

动物奶油：需要在0℃到5℃之间冷藏保存，最多只能保存2天。