洋葱鸡蛋炒米粉

鸡蛋洋葱炒米粉是一道美味的中式家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

米粉：200克

鸡蛋：2个

洋葱：1个

胡萝卜：1个

青椒：1个

大蒜：2瓣

生抽：1-2汤匙

蚝油：1汤匙

陈醋：1汤匙

盐：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

香葱：适量（切碎，可选）

步骤

准备食材

米粉用温水泡软，然后沥干水分备用。

洋葱、胡萝卜和青椒洗净，切成细丝。

大蒜切末，鸡蛋打入碗中，打散备用。

炒蛋

热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速搅拌，炒至蛋液凝固，盛出备用。

炒配菜

锅中再加入适量的油，放入大蒜末炒香。

加入洋葱丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至断生。

加入米粉

将泡好的米粉放入锅中，与配菜一起翻炒均匀。

调味

加入适量的盐、鸡精（可选）和生抽，继续翻炒均匀，让米粉充分吸收调料的味道。

加入蚝油，继续翻炒。

加入鸡蛋

最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与米粉和配菜一起翻炒均匀，即可出锅。

装盘

将炒好的鸡蛋洋葱炒米粉盛入盘中，可以撒上一些切碎的香葱作为装饰。

小贴士

米粉泡软后要沥干水分，这样炒出来的米粉才不会粘锅。

炒蛋时要用铲子快速搅拌，炒至蛋液凝固即可，不要炒得太老。

调味时可以根据个人口味适量调整生抽、蚝油和陈醋的比例。

希望你能成功制作出美味的鸡蛋洋葱炒米粉!