银耳山药羊肉汤

银耳山药羊肉汤是一道营养丰富、温补脾胃的药膳。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：500克

山药：200克

银耳：50克

生姜：3片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

枸杞：10克

葱花或香菜：适量（用于点缀）

制作步骤：

羊肉处理

羊肉切块，用清水浸泡30分钟，期间可多次更换水，去除血水。

羊肉冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出羊肉沥干水分备用。

山药处理

山药去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

炖煮

将焯水后的羊肉放入锅中，加入足够的水，放入剩余的姜片和葱段。

大火烧开后转小火慢炖约40-60分钟，直至羊肉熟烂。