凉菜白糖银耳

凉拌银耳是一道健康又美味的家常菜，以下是几种常见的凉拌银耳做法，供您参考：

基础凉拌银耳

材料：银耳1朵，白糖适量，青葱末适量，精盐适量。

步骤：

1. 银耳用冷水泡发，涨开后摘除根蒂和杂质，洗净。

2. 锅内加水烧热，将银耳入水汆一下，捞出沥干水分。

3. 银耳盛入碗中，加入青葱末、精盐和白糖，调拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏室，食用时取出上桌。

蒜香凉拌银耳

材料：银耳1朵，白糖适量，蒜仁2瓣，香菜2棵，小米辣3根，酱油2勺，醋1勺，芝麻油适量。

步骤：

1. 银耳提前用冷水泡发，撕成小朵。

2. 蒜仁切末，小米辣切小圈，香菜切段。

3. 准备一个小碗，装入切好的小米辣和蒜末，起锅烧油，油烧至八成热浇进碗中。

4. 加入酱油、醋、白糖，搅拌均匀。