凉菜土豆黄瓜的做法

家常土豆黄瓜凉菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、芝麻、油、盐、醋、生抽、辣椒粉。

步骤：

1. 土豆、胡萝卜、黄瓜分别清洗干净后切丝备用。

2. 锅中加水，烧开后将土豆丝放入煮熟，捞出土豆丝并过一遍凉水。

3. 将胡萝卜丝放入锅中煮熟捞出。

4. 将黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝放入盘中，加入适量生抽、盐、醋、辣椒粉和芝麻。

5. 锅中加油烧热，将热油浇入盘中拌均匀即可食用。

做法二

原料：土豆、黄瓜、青椒、小米椒、葱花、大蒜、食用盐、十三香、鸡精、食用油、香醋、生抽、蚝油、白糖、白醋。

步骤：

1. 土豆去皮切细丝，放入清水中浸泡避免氧化变黑。

2. 黄瓜洗净后斜刀切成长片再切成细丝，青椒去籽后切成丝，小米椒切成圈，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

3. 将所有切好的丝和蒜末放入碗中，加入盐、十三香、鸡精，浇上热油，再加入香醋、生抽、蚝油、白糖、白醋，用筷子搅匀备用。

4. 锅热油，加入花椒粒炒香后取出，将花椒油倒入蒜末中激发香味，搅拌均匀后倒入调味汁中，加入葱花，再次拌匀即可。

做法三

原料：土豆、黄瓜、大蒜、麻辣小米、食用油、胡椒粉、盐、糖、酱油、醋。

步骤：

1. 土豆去皮后切丝，装盘。

2. 黄瓜切成小块后切成细丝，大蒜放入拔蒜器中拉成蒜末，麻辣小米切好备用。

3. 锅热油，加入花椒粒炒香后取出，将花椒油倒在蒜末上激发香味，加入适量盐和少许白糖，一勺生抽和一勺醋，拌匀备用。

4. 锅内水沸腾后，将土豆丝放入锅中焯水至破碎后取出并放入冷水中，然后放入黄瓜丝，倒入调味汁，搅拌均匀即可上桌。

做法四

原料：土豆、黄瓜、食用油、盐、白胡椒粉、香葱、香油。

步骤：

1. 土豆去皮切细丝，多冲洗几遍去除淀粉，黄瓜切丝备用。

2. 土豆丝放入沸水中焯水后捞出过凉水，沥干水分。

3. 将土豆丝和黄瓜丝放入大碗中，加入白胡椒粉和盐，拌匀。

4. 锅热油，加入葱花爆香，倒入调味汁（酱油、醋、盐、鸡精），炒匀后淋在土豆丝和黄瓜丝上，最后淋上香油即可。

做法五

原料：黄瓜、土豆、蒜头、老干妈油辣椒、生抽、香醋、盐、糖、芝麻香油。

步骤：

1. 土豆去皮切细丝，多冲洗几遍直到水清澈，黄瓜切丝，蒜头切末。

2. 蒜末与老干妈油辣椒、生抽、香醋、盐、糖、芝麻香油拌匀成酸辣凉拌酱汁备用。

3. 土豆丝放入沸水中汆烫后放入冰水中浸凉，沥干水分后与黄瓜丝一起放入大碗中，淋上调味酱汁拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。