青菜植物名称

青菜，学名 Brassica rapa var. chinensis （Linnaeus） Kitamura，是 十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物。原产亚洲，中国南北各省均有栽培，尤以长江流域为广。青菜喜冷凉气候，需要足够的水分，繁殖方式为种子繁殖。

青菜的种类繁多，包括但不限于以下几种：

小白菜：

又称青菜、上海青，是青菜的幼苗，口感和质地柔嫩，味道清香。

油菜：

也是青菜的常见种类之一。

青江菜：

又称青梗菜，是上海小白菜的一种，外形美，商品性好。

勺菜 、 芥菜、 汤匙菜、 鸡毛菜、 厚皮菜、 菜苔等。

空心菜：

又称通菜、蓊菜，是番薯属光萼组植物，与青菜不同属。

菠菜：

原产伊朗，我国各地普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

白菜：

东北及华北冬春季主要蔬菜，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍。

油麦菜：

也是常见的叶菜类蔬菜。

木耳菜、 生菜、 韭菜、 茼蒿、 芹菜、 香菜等。

这些种类在形态、口感和用途上各有不同，但都属于十字花科芸薹属，是日常生活中常见的蔬菜。