能吃的青菜苗都有哪些

香椿芽是利用香椿种籽自身的营养成分培育而成的嫩芽，风味堪与天然的树芽香椿相媲美，颜色鲜绿、清香四溢，被誉为“黄金蔬菜”。

豌豆芽也叫龙须菜、蝴蝶菜等，属于苗菜类。豌豆芽口味清香，营养丰富，甚至比黄豆芽、绿豆芽还要高。豌豆芽的供食部位是嫩稍和嫩叶，可以用来热炒、做汤、涮锅等。

黄豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，也是优质植物蛋白和维生素的良好来源。

花生芽是一种食疗兼备的食品，不但能够生吃，而且营养特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首。

萝卜苗是白萝卜籽发的苗，入脾、胃、肺经。萝卜苗具有消食除胀、降气化痰的功效，适合凉拌、清炒、白灼、油炸等。

春季的绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿、促进新陈代谢等作用。它含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清除体内毒素、改善便秘。

初春的韭菜苗口感鲜美，富含多种维生素和矿物质，具有温中行气、健脾养胃、疏肝理气、增强抵抗力等作用。不过，韭菜苗的刺激性较强，肠胃功能差、容易上火、怀孕期间和哺乳期的人应该少吃或避免食用韭菜苗。

春天的蒜苗口感清脆，带有淡淡的蒜香，能增进食欲。它还能温中下气，特别适合脾胃虚弱的人。蒜苗还具有杀菌消炎的作用。

菠菜富含维生素，家里孩子老人都喜欢吃。一般情况下，在春季的时候播种是非常合适的。出苗以后看着比较挤的时候，长的稍微大一点，就可以间苗了。间苗的时候这些小菠菜苗也是可以吃的。

油菜是在超市里见的最多的蔬菜，价格也不便宜。其实我们可以自己在阳台上种油菜，因为它生长速度非常快，出苗率非常高。这些小苗我们可以直接吃，非常嫩。