老王虎皮青椒做法

老王虎皮青椒的做法如下：

材料准备

青椒：300克（约6-8个）

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

老抽：1/2汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

清水：适量

植物油：适量

处理青椒

选择新鲜的青椒，表皮光滑、颜色鲜绿为佳。

将青椒清洗干净，用剪刀或刀将青椒的蒂去掉，保持青椒的整体性，不需要切开。

煎制青椒

锅中倒入适量植物油，油量不需要太多，薄薄一层即可。

加热至五成热（油表面出现波纹），然后将青椒一一放入锅中，小火慢慢煎制。

青椒放入锅中后，不要频繁翻动，让青椒表皮先煎至微微起泡、起皱。