虾仁不油腻做法

清炒虾仁配黄瓜

主料：虾仁、黄瓜

辅料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜

做法：

1. 虾仁处理干净，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉及蛋清抓匀上浆，放入冰箱稍微冷冻。

2. 黄瓜洗净切丁。

3. 锅中放油，葱姜蒜煸香，加入黄瓜丁翻炒，再加入虾仁快速翻炒。

4. 调入碗芡（盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和葱花），翻炒均匀，待汤汁紧收后即可出锅。

椒盐虾仁

主料：鲜虾

辅料：鸡蛋、玉米淀粉、普通面粉、椒盐、料酒、生姜、大蒜、小葱、盐

做法：

1. 鲜虾处理干净，去头去壳去虾线，腌制15-20分钟。

2. 调制面糊：鸡蛋打散，加入玉米淀粉和普通面粉，倒入料酒和适量清水，搅拌成面糊。