糖醋虾仁冻虾仁的做法

糖醋虾仁可以使用冻虾仁作为食材。以下是使用冻虾仁制作糖醋虾仁的步骤：

解冻虾仁：

将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净，并控干水分。

腌制虾仁：

在虾仁中加入适量的油、盐、胡椒粉和新鲜柠檬汁（或柠檬汁），拌匀后腌制10-15分钟。

准备调料：

将大蒜去壳切片，生姜切丝，香葱切段。另外，准备适量的白砂糖、柠檬汁、水、油等调料。

炒制虾仁：

热锅倒油，油温要热，将腌制好的虾仁、大蒜和生姜放入锅中，大火爆炒至虾仁熟透，出锅备用。

炒制糖醋汁：

洗净锅，放少量油，加入白砂糖，小火炒至糖色，糖浆流动但不凝固，颜色呈金黄色。然后加入几滴柠檬汁和少许水，继续炒至糖浆稍微收稠。

裹上糖醋汁：

将炒熟的虾仁倒入糖醋汁中，快速翻炒，让每一只虾仁都均匀裹上糖醋汁。

出锅装盘：

将裹好糖醋汁的虾仁装盘，可以撒上切碎的葱花增添色彩和香气。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的糖醋虾仁了。使用冻虾仁时，确保其完全解冻并处理好，以保证菜肴的口感和风味。