凉拌虾仁玉米青豆

凉拌虾仁玉米青豆是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括鲜虾仁、玉米笋和青豆。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

150克鲜虾仁

1个玉米笋

100克青豆

2颗蒜瓣

适量食用油

适量盐

适量胡椒粉

适量生抽

适量蚝油

适量料酒

适量生粉

步骤

将鲜虾仁处理干净，玉米笋去皮切成小块，青豆剥好备用，蒜瓣剁成蒜末。

将虾仁洗净并用一些生粉拍匀，然后用清水冲洗，以去除余粉和腥味，沥干备用。

热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末炒出香味。

将蒜末炒香后，放入处理好的虾仁，迅速煸炒几下，加入一些料酒去腥，炒至虾仁变色、变硬，立即盛出备用。

将锅中的油烧热，倒入青豆和玉米笋，翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒片刻。