台湾最好吃的盐酥鸡

台湾盐酥鸡是一道非常受欢迎且具有代表性的街头小吃，其特点是香酥多汁，通常搭配九层塔一起食用，味道更加爆香。以下是一种制作台湾盐酥鸡的方法：

材料

带皮去骨鸡腿肉 160克

九层塔 30克

五香粉适量

地瓜粉适量

白胡椒粉适量

盐适量

糖适量

蒜蓉适量

酱油适量

料酒适量

面粉适量

水适量

制作步骤

鸡腿肉切小块，用蒜、姜、盐、糖、五香粉、酱油、料酒腌制20分钟左右。

调脆浆：在碗中下面粉、泡打粉、盐、五香粉，逐量加少许水，一边加一边搅拌，至无颗粒状态。

等鸡肉腌好，将脆浆和鸡肉混合均匀，裹上粗颗粒的地瓜粉，备用。

中火热油锅，待油温烧至160度左右，丢一把洗净晾干的九层塔炸至卷起，捞出备用。

逐块下鸡肉炸至微黄，捞出。

继续将油温烧至180度，下鸡块复炸1分钟左右，表面呈金黄色即可捞出。

把九层塔同鸡块混合，撒一点五香粉、白胡椒粉和盐拌均，即可。

小贴士

用带有细粒的地瓜粉，可以让口感更酥脆。

鸡块要一块块下锅，防止油温突降。

调味时，可以根据个人喜好，加点咖喱粉或梅子粉，让味道更丰富。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一道美味的台湾盐酥鸡了。不妨试试看，希望你会喜欢!