猪肝怎么炒好吃湘菜
要炒出好吃的湘菜猪肝，可以遵循以下步骤：
准备食材
猪肝150克
青椒50克
红椒50克
大蒜子2颗
干木耳5朵
黄酒10克
盐5克
酱油3克
鸡精3克
处理猪肝
将猪肝切成片，用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中两小时以上，中间换2次水，以去除血水。
捞出猪肝，用厨房纸巾吸干水分。
焯水
锅中加水烧开，放入猪肝，水开后关火，浸泡五分钟再捞出清洗，这样可以去除血腥，保持猪肝的嫩度。
炒制
大火，热锅下油，爆炒双椒至断生。
加入撕碎的木耳快速翻炒。
倒入猪肝片，加入盐、酱油、鸡精、蒜末。
快速翻炒30秒，关火出锅。