白萝卜莲藕凉拌
白萝卜莲藕凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料有莲藕、红萝卜和白萝卜，辅以盐、糖、白醋等调料。这道菜制作简单，口感爽脆，酸辣适中，非常适合作为节日或佐酒的小菜。
制作步骤
准备食材
莲藕400克
红萝卜、白萝卜各80克
红椒1条
盐1匙
细糖、白醋各3匙
芝麻油、大蒜、红辣椒圈（可选）适量
处理莲藕
莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中防止氧化变色。
腌制萝卜
红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红萝卜、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。
调制酱汁
在一个小碗中，混合生抽、白醋、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀，形成一碗酸甜适中的凉拌酱汁。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许剁碎的大蒜和红辣椒圈，增加香辣风味。