猪肉土豆萝卜干粉条
猪肉土豆萝卜干粉条是一道经典的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
五花肉：适量
土豆：2-3个，中等大小
萝卜干：适量
粉条：100-150克（红薯粉条或土豆粉条）
葱、姜、蒜：适量
料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精：适量
烹饪步骤：
前期处理
五花肉洗净，切成大小均匀的薄片，加入1-2勺料酒和几片姜片，腌制10分钟。
土豆去皮切丝，泡水里备用。
粉条提前用开水泡发至软后过凉水，沥水备用。
葱切段，姜切片，蒜拍扁。
炒制
锅中倒油烧热，下大蒜和猪肉大火翻炒至微黄，加入姜片和葱段继续翻炒出香味。
加入土豆丝、胡萝卜丝（可选）和萝卜干，大火翻炒至土豆快熟。
炖煮
加入泡发好的粉条，翻炒均匀。
依次调入适量盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
加入适量热水，水量没过食材即可，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟，直到粉条熟透且充分吸收汤汁的味道。
收汁
待汤汁浓稠，味道均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
选择新鲜、质量好的猪肉，避免加工过的火腿等可能含有较多糖分的猪肉制品。
土豆要挑表皮光滑、没有发芽、没有青皮的，以防龙葵素中毒。
粉条提前泡发，可以使其在炖煮时更加软糯可口。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。
这道菜肴肥而不腻，粉条吸取了肉的精华，滋味浓醇，非常适合家庭日常食用。