脆木耳泡发

泡发脆木耳的步骤如下：

准备食材

干木耳：30克（泡发后会有很多）

温水：适量

白糖：半勺（约5克，提鲜用）

盐：少许

香醋：2勺（约30毫升，喜欢更酸的可适量增加）

生抽：2勺（约30毫升）

香油：几滴

辣椒油：适量（根据口味调整）

红椒：1个

蒜瓣：3-4瓣

香菜：适量

初步处理

将干木耳放入碗中，加入足够的温水，泡发约30分钟。泡发好的木耳会膨胀很多，所以不需要太多干木耳。

清洗木耳

泡发好的木耳要仔细清洗干净，去掉根部的杂质。

焯水