木耳没有过水直接凉拌了

木耳没有过水直接凉拌是不建议的。木耳作为菌类食物，其生长环境可能滋养了病菌，并且含有鞣酸和卟啉等成分，这些成分会对胃肠造成刺激。如果未焯水直接凉拌食用，可能会损伤胃肠黏膜，导致腹泻、腹痛等不适症状，影响身体健康。

此外，木耳在野外生长时可能受到细菌、病毒、真菌等微生物的污染，因此食用前需要进行处理，以确保食品安全。焯水是一种常见的处理方法，可以有效地杀灭微生物，同时也能去除木耳表面的杂质和异味。如果不焯水而直接凉拌木耳，可能会导致微生物的残留和传播，从而引发食物中毒等健康问题。

因此，为了确保食品安全和健康，建议在凉拌木耳之前先进行焯水处理。具体操作方法为：将木耳放入开水中煮沸，然后捞出放入冷水中浸泡，直到完全冷却后再进行凉拌。这样可以有效地去除木耳表面的杂质和微生物，并减少有毒物质的残留，从而保证食品的安全和健康。

如果已经吃了凉拌木耳并出现不适症状，应及时就医。如果还没有出现任何症状，可以采取以下措施：立即停止食用凉拌木耳，不要再吃；多喝水，促进肠胃排毒；观察自己的身体状况，如果出现不适症状，及时就医。