豆饼黑木耳

豆饼黑木耳是一种营养丰富的食品，结合了豆饼的香脆和黑木耳的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作豆饼黑木耳的详细步骤：

原料

黑木耳：30克

黄豆：200克

红枣：100克

面粉：250克

植物油：适量

盐、鸡精、生抽：适量

制作步骤

准备食材

黑木耳洗净，加水泡发，用小火煮熟烂，备用。

黄豆炒熟，磨成粉备用。

红枣洗净，加水泡胀后置于锅内，加适量的水，用旺火煮开后改用小火炖至熟烂，用筷子剔除皮、核，备用。

和面

将红枣糊、黑木耳羹、黄豆粉一并与面粉和匀，制成饼状。

烙饼

在平底锅上烙熟即成，可当点心或主食食用。

烹饪技巧

泡发木耳：木耳需提前泡发，确保其充分吸水膨胀，口感更佳。

烙饼技巧：在烙饼时，可在平底锅上加入少许油，防止豆饼粘锅，同时使饼面更加金黄酥脆。

健康功效

黑木耳：含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质，尤其是铁的含量极为丰富，有助于养血驻颜，防治缺铁性贫血。此外，黑木耳还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生。

红枣：具有利尿、补气养血、润肺补肾、明目养胃的功效。

黄豆：富含优质蛋白质，有助于增强体质和免疫力。

通过以上步骤，你可以制作出一道营养丰富、口感独特的豆饼黑木耳。这道菜肴不仅美味，还具有一定的健康益处，适合作为家常小炒或点心食用。