老水莲藕做法

老水莲藕可以通过多种方法来烹饪，以下提供几种常见的做法：

酸辣藕片

步骤：

1. 莲藕去皮切成片，洗去淀粉，沥干水分。

2. 锅中倒入食用油烧至6成热，放入裹好淀粉的藕片，中火慢炸，捞出备用。

3. 碗中放入番茄酱、糖、醋和生抽，搅拌均匀成糖醋汁。

4. 锅中留底油，倒入糖醋汁，熬制至粘稠，藕片撒芝麻，翻拌均匀出锅。

凉拌莲藕

步骤：

1. 藕片焯水，时间不要太长，一两分钟就够了，保持脆脆的口感。

2. 用醋、辣椒油、生抽、糖、蒜末、香菜调个汁，淋在藕片上，拌匀就可以开吃。

莲藕排骨汤

步骤：

1. 排骨焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入排骨翻炒至香味。