虾仁煮熟还是透明的

虾仁煮熟后应该是 白色的，而不是透明或半透明。这是因为虾肉中的色素蛋白在加热过程中会发生变性，从原本结合在一起的红色虾青素和甲壳蛋白中解放出来，呈现出虾肉的自然白色。如果虾仁煮熟后仍然保持透明或半透明，可能的原因包括：

使用食品添加剂：

有些虾仁在加工过程中可能会加入小苏打、食用碱或保水剂等，这些物质可以使虾仁保持脆度和透明度。

未充分煮熟：

如果虾仁没有完全煮熟，其内部可能仍然保持半透明状态。确保虾仁完全煮熟，可以通过观察其颜色变化和口感来判断。

品种差异：

不同品种的虾仁在煮熟后的透明度可能会有所不同。有些品种本身就比较透明，这可能是正常现象。

综上所述，正常的虾仁在煮熟后应该是白色的。如果发现虾仁煮熟后仍然透明，建议检查其加工过程是否使用了不当的添加剂，或者确保虾仁已经完全煮熟。