绿豆莲藕枸杞排骨

绿豆莲藕枸杞排骨汤是一道营养丰富、具有多种健康功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

绿豆：50克

莲藕：2节（约500克）

枸杞：适量

桂皮：1小段

香叶：2片

肉扣：2颗

大枣：2颗

生姜：适量

料酒：1勺

白醋：几滴

盐：适量

鸡精：适量（可选）

葱花：适量（用于装饰）

做法

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

莲藕处理

莲藕去皮，洗净后切成滚刀块或块状，可用刀背轻轻拍烂莲藕，以使其更易入味。

绿豆处理

绿豆提前用清水浸泡5小时，或可用温水浸泡半小时至一小时。

炖汤

将焯水后的排骨、切好的莲藕和浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。

加入桂皮、香叶、肉扣、大枣、枸杞、桂圆（可选）等药材，根据个人口味加入几滴白醋。