梁山莲藕做法

梁山莲藕是一道色香味俱佳的传统美食，以下是几种常见的梁山莲藕做法：

1. 清炒莲藕

材料：

新鲜莲藕

葱段

蒜片

小米辣

白醋

食盐

生抽

香醋

食用油

步骤：

1. 将莲藕洗净，去皮后切成薄片，焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡。

2. 锅中加油，热后加入葱段、蒜片和小米辣炒香，再放入藕片快速翻炒。

3. 加入食盐、生抽和香醋，继续翻炒均匀即可出锅。

2. 香辣藕片

材料：

莲藕

食用油

辣椒面

花椒面

芝麻

盐

糖

蘑菇精

姜

步骤：

1. 莲藕切薄片，焯水后捞出放入凉水中。

2. 锅中加油，爆香姜末，加入辣椒面、花椒面、芝麻炒香。

3. 加入生抽、糖、醋、蘑菇精，将调好的汁浇在藕片上拌匀即可。