泡莲藕泡萝卜

泡莲藕泡萝卜是一道常见的菜肴搭配，具有清脆的口感和爽口的味道，能够相互补充营养，增加口感的层次感。以下是几种常见的泡莲藕泡萝卜的做法：

材料：莲藕、萝卜、食用油、蒜末、姜末、泡菜。

步骤：

1. 锅内坐水煮开，煮水的同时，将莲藕、萝卜洗净，去皮切片。滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却。

2. 锅内注入少许油烧热，将蒜末姜末下锅煸香。将切件泡菜倒入锅中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出。

3. 将氽水后的藕片倒入锅中，与泡菜翻炒均匀，即可起锅装盘。

材料：莲藕、红萝卜、白萝卜、盐、红椒丝。

步骤：

1. 莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中。

2. 红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红萝卜、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。

材料：莲藕2节、绿豆100克、胡萝卜60克。

步骤：

1. 将绿豆洗净，水泡半日，滤干，胡萝卜洗净，切碎捣泥，二物加适量白糖调匀待用。