食用莲藕品种
常见的莲藕品种包括以下几种：
七孔藕 （又称红花藕、粉藕）：多生长于南方，一年能产两季。
质地较为绵软，含有丰富的淀粉和膳食纤维。
外皮为褐黄色，体形短粗。
适用于凉拌或鲜藕榨汁。
九孔藕
（又称白花藕）：
主要产自北方地区。
口感清脆，适合炒菜和凉拌。
外皮光滑，呈银白色，体形长而细。
生吃脆嫩香甜。
新一号
由鄂莲一号实生苗系选而成。
-煨汤易粉，凉拌、炒食味甜。
泰国花奇莲
原产泰国，国内最高产的一种稀有莲藕。
藕身特大，洁白，主藕4-6节，长约1.5-2.3米。
口感清脆、微甜、无渣、不涩，似水果味，淀粉含量高。
美国雪莲3号
长势迅猛，枝干发达，扩叉率高。
藕皮薄光白、孔小肉厚、生食不涩，淀粉含量高。
鄂莲一号
早熟品种，表皮为黄白色。
主藕6~7节，长130厘米，单支重5kg左右，皮色黄白。
7月上旬每亩可收青荷藕1000kg，9~10月后可收老熟藕2000~2500kg左右，宜炒食。
鄂莲四号
中熟品种，花白色，主藕5~7节，长120~150厘米，单支重5~6kg左右，梢节粗大，皮淡黄白色。
7月中下旬可收青荷藕，亩产750~1000kg左右，9月可开始收老熟藕，亩产2500kg左右，生食较甜，煨汤较粉，也适宜炒食。
鄂莲五号
早中熟品种，主藕5~6节，长120厘米，藕肉厚实，通气孔小，表皮肤白色。
7月中下旬每亩产青荷藕500~800kg，8月下旬产老熟藕2500kg。
生长势旺，不早衰，抗逆性强，稳产，炒食和煨汤的风味都好，在南方和出口市场倍受欢迎。
武莲2号
早中熟品种，花白色，主藕6~7节，藕身为粗圆形，质地脆嫩，可以炒食，品质极佳，亩产1500~2500千克。
武莲5号
早中熟品种，主藕5节，藕身粗长圆筒形，皮黄白色，品质优。
亩产2500~2800千克。
扬藕1号
早中熟品种，花粉红色，主藕4~5节藕身圆简形，皮玉白色，质嫩脆，生熟食均可，品质好。
亩产1300~1500千克。
南斯拉夫雪莲
引入品种，藕身皎白、粗大健壮肥壮，主藕4-6节，长约1.5-2米。
生食洪亮，淀粉含量高，味甜入口无渣，口感共同，亩产6000-7500公斤以上。
白莲藕
济宁微山湖特产，藕身皎白，口感新鲜，脆甜新鲜，主藕3-4节，长约1.2米，亩产2000公斤左右。
这些品种各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的品种进行食用或加工。