土豆莲藕捞汁

土豆莲藕捞汁是一道清爽可口的凉菜，主要食材为土豆和莲藕，搭配特制的捞汁，口感麻辣冰爽，非常适合夏天食用。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

土豆 2个

莲藕 1节

葱花、香菜、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻

生抽、蚝油、醋、白糖、盐、香油、雪碧

做法步骤

准备食材 ：土豆和莲藕切成薄片，用清水淘洗几遍，去除表面淀粉，这样口感会更清脆。

焯水：

水开后将土豆和藕片焯水一两分钟，根据个人口感把握，然后捞出后立即过凉水，再放入冰水中浸泡一会儿。

调制料汁

准备好葱花、香菜、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻。

倒入4勺生抽、1勺蚝油、3勺醋、1勺白糖、2勺盐、适量香油。

倒入半碗清水、半瓶雪碧搅匀。

拌匀：

将冰水倒掉，将调好的料汁倒入拌匀，让土豆和藕片充分吸收料汁。

小贴士

焯水时间不宜过长，以保持土豆和藕片的清脆口感。

过凉水后放入冰水中浸泡，可以使口感更加清爽。