白菜损耗多大

白菜的损耗率受多种因素影响，包括储存条件、储存时间、白菜品种以及市场情况等。以下是一些具体的损耗率数据：

自然损耗：

白菜在储存过程中会有自然损耗，如菜帮脱落、外层腐烂和失水等。这些损耗一般可以达到30%到50%之间。

市场损耗：

吕经理提到，白菜的损耗大概在40%左右，进库两颗白菜，出库就剩一颗，因此出库的白菜必须卖到至少8毛钱一斤才能回本。

综合损耗：

有业内人士分析认为，储存白菜的损耗一般在三分之一至三分之二之间，再加上人工等储存成本，一斤白菜的储存成本至少合0.1元。如果按秋白菜市场售价每斤0.5元、损耗三分之二计算的话，不算人工费，储存后的白菜价格则合每斤0.7元左右。

综合以上数据，可以得出白菜的损耗率在30%到70%之间，具体数值取决于储存条件和市场情况。为了降低损耗，建议采取以下措施：

控制储存环境：白菜喜欢冷凉和湿润的贮藏环境，最适合的贮藏温度为0度，湿度在95%以上。温度过高或过低都会增加损耗。

适当晾晒：没有经过晾晒的白菜容易受到机械损伤和冻害，因此应在储存前进行适当的晾晒。

减少损伤：在储存和运输过程中，应尽量减少白菜的机械损伤，避免损伤导致腐烂和脱帮。

通过这些措施，可以有效降低白菜的损耗，提高储存效率和经济效益。